Plecoglossus altivelis altivelis (Temminck & Schlegel, 1846)
         Айю, аю, азиатский лосось айю (Rus),  
         Ayu sweetfish (Eng)  
Синонимы:
Salmo altivelis Temminck & Schlegel, 1846

Декоративное рыбоводство.   А.М.Кочетов 1991 г.

         Семейство представлено знаменитым азиатским лососем айю — Plecoglossus altivelis Temminck — Schlegel, 1846, — обитающим в прибрежных морских водах и реках Японии, Кореи и Китая; размер 15—30 см (в японском озере Бива айю образует карликовую форму величиной до 10 см). Рыбы обладают мощными коническими зубами на предчелюстных костях и мелкими зубчиками на языке. Непосредственно на челюстях зубы плоские, широкие однорядные с отчетливыми зазубринами. К тому же они подвижны, так как крепятся к коже, а не к костям. Спинной плавник расположен строго над брюшным, анальный насчитывает всего 15 лучей. Созревают рыбы в 12—18 месяцев. Самец стройнее и ярче самки. Окраска у него серебристо-серая с зеленоватым отливом, жаберные крышки с крупным красным пятном, плавники оранжево-желтые, губы белые. Нерест сезонный, с сентября по ноябрь. В зависимости от величины и подготовки производителей на галечник откладывается 10—100 тыс. клейких икринок диаметром 1 мм. После икромета взрослые рыбы погибают. Молодь выклевывается из икры через 10—24 дня (при температуре воды 15—23°С) и сразу скатывается в море. Через 3—4 месяца она снова входит в реки, имея размер 3—7 см. Излюбленный корм айю — фитопланктон. Условия содержания: dH 10—30°, рН 7,2—8,5, t 10—23°С, активная аэрация, фильтрация, подмена воды. Предельная продолжительность жизни в неволе 3 года.

Жизнь животных. Том 4. Рыбы Под редакцией профессора Т.С.Расса 1971 г.

         В семействе айювых всего один род и вид айю (Plecoglossus altivelis). Айю — подвижная, стройная рыба. Спинной плавник расположен над брюшным, в анальном плавнике 15 лучей. Чешуя мелкая. Интересно строение зубов айю: на верхней и нижней челюстях зубы немногочисленные, пластинковидные, широкие, зазубренные; они подвижны, так как сидят в складках кожи и не прикреплены к челюстям. На предчелюстной кости, языке, нёбных костях мелкие зубы обычной, конической формы. У переднего конца нижней челюсти имеется характерный орган в виде приподнятых складок слизистой оболочки рта с двумя мешковидными углублениями спереди и одним сзади.
         Айю — красивая рыба. У нее темная, зеленовато-желтая спинка и белое брюшко. Позади жаберной крышки оранжево-желтое пятно удлиненной, эллиптической формы; верхняя челюсть белая, нижняя — зеленая, верхний край глаза оранжевый, плавники ярко-желтые.
         Айю распространена вдоль побережья Кореи, Китая и Японии. Есть на Тайване. Часть жизни эта рыба проводит в море, а для размножения входит в реки. Айю нерестится с августа по октябрь. Икру откладывает ночью на течении на каменистом грунте. Диаметр икринки — около 1,0 мм; строение икринки айю очень сходно со строением икринки корюшки. Икринки приклеиваются на камни посредством липкой наружной оболочки, которая лопается и сползает с икринки, оставаясь прикрепленной к внутренней оболочке только в одной точке. Так образуется стебелек, на котором икринки колеблются в воде. Часть икринок отрывается от камней и уносится водой, причем вывернутая лопнувшая наружная оболочка способствует ускорению сноса икринок (аналогичные особенности характерны и для разбивающейся икры корюшки). Через 14—20 дней выклевываются личинки и сразу скатываются в море, где молодь живет всю зиму. Весной, по достижении длины 7 см, рыбки входят в реки. К осени у них созревают половые продукты. Айю живет всего один, реже два или три года. После нереста рыбы погибают. Наибольшие размеры — 30 см. Айю питается в основном одноклеточными планктонными водорослями. В некоторых пресных водоемах (оз. Бива) айю образует жилые карликовые формы. Размеры карликовой айю не более 10 см. При пересадке карликовых айю в другие водоемы, с более обильными кормовыми ресурсами, рыбы вырастают до нормальных размеров. Эту особенность в последнее время используют в практических целях в рыбном хозяйстве Японии.
         Айю высоко ценится как пищевой продукт, особенно в Японии. Ее используют в пищу в жареном и сушеном виде. Лов производится крючковой снастью, ловушками и с помощью дрессированных бакланов при свете факелов: привязанных за ногу птиц заставляют нырять, затем втаскивают обратно в лодку и отбирают добычу, проглотить которую баклану мешает надетое на шею кольцо. После «охоты» кольцо снимают и птиц вознаграждают менее ценной рыбой.

Рыбы Японского моря и сопредельных частей Охотского и Желтого морей. Часть 2. (Acipenseriformes — Polynemiformes).  Г.У.Линдберг, М.И.Легеза 1965 г.

1. Plecoglossus altivelis Temminck et Sehlegel, 1846 — Аю (рис. 114).
         Plecoglossus altivelis Temminck et Sehlegel, Fauna Japonica, Poiss., 1846 : 229, pl.105, fig. 1 (Япония). — Jordan a. Snyder. Proc. U. S. Nat. Mus., 24, 1902 : 584, fig. 4 (p. Исикари, Ниигата, Аомори, восточная Япония, Тайвань).

         D 10, А 15, squ. 156, жаберных тычинок 16+19 (Jordan a. Snyder, 1902). Наши экземпляры из разных мест Японии и п-ова Корея (№№ 6470, 22893, 22394, 22912, 23198, 23402, 25803) вполне сходны с описанием этого вида других авторов. Характеристика его дана в описании семейства и рода.
         Имеется литература по остеологии (Chapman, 1941b : 425; Iwai, 1955; 1956b, 1956c; Matsui, 1950), по морфологии чешуи (Horii, 1952 : 60), по развитию (Oshima, 1956 : 1—11) и биологии (Honma, 1959a, 1959b; Hotta, 1952, 1953; Kanoh, 1952; Kato, 1954; Okada, 1955 : 56; Takahashi, 1955).
         Важная промысловая рыба Японии, где входит в реки в марте, в возрасте 1 года, достигая в длину всего 70 мм. Нерест с августа по октябрь (Okada, 1955).
         Длина наших экземпляров от 65 до 200 мм.
         Распространение. В Японском море входит весной во все реки п-ова Корея (исключая Тумыньцзян) и Японии на север до зал. Исикари на Хоккайдо; в Желтом море — в реки п-ова Корея, включая Ялуцзян (Mori, 1952 : 36) и реки Китая на юг до Циндао (Чжан и др., 1955 : 61), по тихоокеанскому побережью Японии от Хоккайдо до Кюсю и далее на юг до Тайваня.